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传言胡萝卜吃多了容易不孕?胡萝卜还真影响生育!

很多人都知道胡萝卜具有很高的膳食纤维,但是传言胡萝卜吃多了容易不孕?这是真的吗?我们一起来探讨:胡萝卜吃多了是不是真的会导致不容易怀孕。
第七营养资讯
 
 
 
一篇2005年的旧报道最近又开始流传:“美国约翰霍普金斯医学院的金南医师发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,分泌减少,有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。研究人员解释,这可能是β-胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。曾有医师在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女人身上发现,她们的卵巢黄橙橙的,称为「黄金般的卵巢」。”
 
 
相 
 
胡萝卜素的生理功能,通过两种途径实现:一是在体内转化为维生素A,二是直接参与某些新陈代谢过程。
 
对于胎儿来说,维生素A对细胞分裂、胎儿器官和骨骼发育和成熟、免疫系统的维持(增强抗感染能力)都有着重要作用。世界卫生组织建议孕妇,尤其是不发达地区(非洲区域和东南亚区域)的孕妇,通过食用胡萝卜、南瓜、全奶等富含维生素A或胡萝卜素的食物,改善孕期环境。对于日常膳食条件不佳的,可以小剂量使用鱼肝油、β-胡萝卜素或者β-胡萝卜素-维生素A混合制剂。另有研究显示,胡萝卜素可以刺激黄体素、雌激素的合成。缺乏胡萝卜素,会导致胚胎早期死亡、不受精和受胎率下降。
 
传统上认为,β-胡萝卜素的毒性很低。因为伦理原因,直接的人类毒性试验的证据不可获取,但是有很多间接证据表明,每天摄入15到50毫克的β-胡萝卜素不会产生副作用。通常情况下每100克生胡萝卜仅含有约8mg的β-胡萝卜素,一般人无需担心β-胡萝卜素中毒。假如长期大量摄入胡萝卜素,有可能在皮肤、皮下脂肪组织等部位沉积。临床上表现为皮肤发黄,称之为胡萝卜素血症。一般认为无害,停止食用富含胡萝卜素的食物,几周即可缓解。
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识 
 
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04-0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。


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