快捷搜索:

“营健康、养未来”,花好月圆共此时!

“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”~
中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、猜灯谜、赏桂花、饮桂花酒等习俗,以明月之圆兆人之团圆,为寄托思乡思亲之情,祈盼丰收、幸福,成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。
中国人素来把家人团圆、亲友团聚,共享天伦之乐看得极其珍贵,历来有“花好月圆人团聚”的说法。古时的中秋宴,以宫廷最为精雅。
如清朝宫廷内即以院内向东放一架屏风,屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆枝、芋头、花生、萝卜、鲜藕等。屏风前设一张八仙桌,上置一个特大的月饼,四周缀满各式糕点和瓜果。
祭月完毕,按皇家人数将月饼切作若干块,每人象征性地尝一口,名曰“吃团圆饼”。
时至今日,月饼仍然是中秋佳节必不可少的美食,借此传承的是一种情怀,一种思念,一种家的味道!
月饼种类繁多,光饼皮就分雕花的广式、酥皮的苏式、新式的冰皮等。馅料更是五花八门,像经典的五仁、豆沙、莲蓉等,新型的冰淇淋、火腿、抹茶、榴莲等。
现如今,大家都想吃得健康,也更倾向于选择低卡、低热量的食物。商场里琳琅满目的月饼,看得人实在是眼花缭乱,究竟该如何选择呢?
河南省人民医院营养科营养师赵妍娟认为:“从营养标签上可以看出,月饼是高脂、高糖、高热量食品,过量食用容易增加体重,升高血糖、血脂,而且也不容易消化。因此要学会选月饼,好好吃月饼,才能健康过中秋。”
1. 选款式
近年各类“手工月饼”、“网红月饼”等借助网络的力量大行其道,但是由于缺乏监管,食品卫生安全可能无法保障。所以还是去正规超市,选购正规企业生产的月饼较好。
总的来说,广式月饼重糖,苏式月饼重油,冰皮月饼相对低油低糖
脂肪含量:苏式>广式>冰皮。
糖含量:广式>冰皮>苏式。
从热量上来看,广式和苏式月饼卡路里差不多,冰皮相对热量较低。
所以尽量选择低油低糖的冰皮月饼。
理由:油脂添加非常少,总热量相对较低。
2. 挑馅料
豆沙、水果类口味的月饼卡路里相对较低,五仁、蛋黄就比较高了,卡路里最高的是冰淇淋和肉馅儿的,建议少吃为妙。
卫生部北京医院营养科李长平副主任营养师建议,大家吃月饼,不妨按年龄、性别挑。
(1)孩子吃蛋黄馅的,因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等,是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质;
(2)爱美的女士选枣泥馅的,俗话说,“一天吃三枣,女人不怕老”;
(3)家里的男士们,吃点五仁馅的,这五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,男士平时零食吃得少,正应该多补充点各式坚果;
(4)家里的老人,可以选黑芝麻馅的,黑芝麻中的维生素E非常丰富,可以滋补肝肾、延缓衰老。
3. 合理搭配

(1)蔬果配月饼:
月饼中的营养成分主要是糖、油,缺乏蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等营养素,可以搭配柚子、石榴、桃子等一起吃,可增加膳食纤维,有助消化,达到平衡膳食。
中秋节前后正是柚子成熟的季节,柚子谐音“游子”,代表游子归家,象征着阖家团圆,寓意美好!
(2)茶配月饼
既能解渴、解腻、助消化,还能助兴,为节日增添些许雅趣。
(3)红酒配月饼。
可以举杯邀明月,共度中秋节。适量饮用红酒,既合时宜又健康,最主要的是红酒中的单宁能够很好地促进脂肪消化。
4. 不吃独食


月饼是典型的“三高”美食,建议与亲朋好友分而食之,独乐乐不如众乐乐!尤其是需控制血糖和体重的人更需谨慎。
一口咬下去,或是蛋黄莲蓉、五仁坚果,又或是红枣豆沙......唇齿留香、回味无穷。一句话,月饼虽好,可别贪吃哟~
营养师建议,正常成年人一天食用量不要超过1个(80克)月饼,含有咸蛋黄的月饼,蛋黄食用量不应多于1个;糖尿病等患者和老年人等,食用量应再减半,以一天不超过四分之一个月饼为原则,蛋黄尽可能避免。
享用完月饼,还可以赏月、赏桂花,在月光下走一走,消消食,别有一番风味。
5. 注意储存
 
月饼大约可以吃一个星期吧?其实,如果是家庭自制自吃的,保质期当然是越短越好。“隔夜饭”你都不吃,那么,月饼你打算储存多久呢?即便有独立包装+防潮剂+冰箱存放,仍然不建议放置时间太长。
月饼是一种充满了仪式感的食物,所以中秋节一定要吃月饼,不仅要吃,还要一家人一起吃,这是中秋团圆的本意。
但是越来越多的人不愿意吃月饼了,因为怕胖怕不健康。对于一年只吃几次甚至只吃一次的东西,还非常担心它健不健康,累不累啊?甜也好腻也罢,饮食健康关键看总量,重点在日常,适当控制,学会搭配,都不怕,何况科学的饮食是食物多样性。
因此对于绝大多数人而言,大可放心吃月饼,只需要每餐间少吃几口饭菜就平衡了嘛!
当然,如果您担心自己在美食面前毫无抵抗力,一不小心吃得太嗨,又担心长胖、血糖飙升,不妨在餐前来一包魔遇复合膳食纤维饼,好吃缓升糖、餐后更安心,一定是您的健康新选择!


“海上生明月,天涯共此时”,在此花好月圆之际,第七营养健康管理平台营养师祝大家中秋吉祥、阖家欢乐!
-END-
 
人体必需的七大营养素是维持生命最基本的营养元素,第七营养健康管理平台,专注医学营养传播,专注膳食营养与代谢性疾病的生活方式干预,为肥胖及糖尿病人群提供医学营养解决方案。了解更多医学营养资讯,欢迎关注“第七营养”公众号!

关注我们: 第七营养健康管理平台

  已被阅读:

您可能还会对下面的文章感兴趣: