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以健康的名义倡议:识别垃圾食品危害,科学选择健康食品!

什么是垃圾食品?
汉堡薯条炸鸡腿,辣条甜筒快乐水……任何人都能随口说出几种明星垃圾食品。
垃圾食品(Junk Food):是指仅仅提供热量,而没有其它营养素,或是提供超过人体需要、变成多余成分的食品。
它们的共同点是:高热量、高脂肪、高碳水、高简单糖、高盐,在这五大指标中,垃圾食品通常占据两高以上的席位,几乎没有或很少含有膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
垃圾食品包括:
油炸类食品;
腌制类食品;
加工类肉食品(肉干、香肠、火腿等);
饼干类食品(不包括低温烘烤和纤维饼);
汽水可乐类饮料;
方便类食品(主要指方便面和膨化食品);
罐头类食品(包括鱼肉类和水果类罐头);
话梅、蜜饯果脯类食品;
冷冻甜品类食品(冰淇淋、雪糕等); 
烧烤类食品。
言下之意,垃圾食品就是“营养价值”偏低的食品,这个词对当下能吃饱喝足但却饱受肥胖等各种代谢性疾病困扰的人群具有警醒意义。
据此,有学者将营养素简单归结为两大类——正面营养素和负面营养素。
正面营养素:蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪、维生素、矿物质。
负面营养素:饱和脂肪、简单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖等)、钠。
但是,正面营养素并非多多益善,而是需要摄取一个最低值,达到身体每日最低需求量,但这个最低值并非轻易就能达到。
负面营养素也不是越少越好,而是有一个上限值,这个上限是当下生活中饮食习惯非常容易超过的,常常难以控制。
而食品的质量也与这类“正面营养素”有直接的关系。比如糙米比白米营养价值高,就是因为糙米比同等重量的白米含更多的维生素和膳食纤维,而热量和其他负面营养素并没有显著增加。
“负面营养素”也是人体必需的,比如饱和脂肪和简单糖都可以快速提供能量,钠是人体内非常重要的电解质,缺乏钠也会导致严重的后果。但是,健康人的正常饮食,几乎不会缺乏这类营养成分,更多的人则是由于长期摄入过量而罹患各种疾病,比如肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心血管疾病等。
其实这个简单的分类法也是呼应了“垃圾食品”这个概念,就是热量主要来自简单糖和饱和脂肪,却几乎不含或者含很少的正面营养素。
所以如果有食品符合这种标准,你就可以默默给它无情的贴上“垃圾食品”的红标签啦!
比如,大家喜闻乐见的几种饼干:
一.曲奇饼干
 
特点:高糖、高油脂、低蛋白质。
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干,热量也高。这种比较酥脆的饼干选择的原料是“低筋粉”(蛋白质比较少的小麦粉),这种饼干还不如馒头的蛋白质含量高。
二.夹心饼干
特点:“心”是添加剂合成,没有水果原料。
商家为了追求饼干的味道和颜色,于是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料,一般是香精和色素,很少真正添加水果原料。虽然添加剂不一定有害,但不会带来营养,热量高,甚至还不如单纯的饼干好。
三.威化饼干
特点:热量高,结构密度低,容易吃多。
与其他饼干不同的是,威化饼干是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高,平均每一块60卡路里,而且密度低,吃不饱,所以很容易吃多,更容易长胖。
四.粗粮饼干
特点:提高了纤维的同时也提高了油脂量,越酥,油脂越多。
市场上很多粗粮饼干、纤维饼干,如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷饼干等,因含有较多的膳食纤维,所以价格要比普通饼干高。
但是,粗粮、杂豆主要含不溶性膳食纤维,口感粗糙,很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。为了弥补口感上的不足,生产商通常会在饼干里加入很多油,导致油脂含量较高,热量也高。
而且,如果包装上标示的所谓全麦、燕麦等原料,在配料表里排名倒数几位,含量微乎其微,就不一定是真正的粗粮饼干了。比如下面这款高热量的饼干:
由此可见,我们平时常吃的几种饼干几乎都逃不掉“垃圾食品”的标签。有人会说,饼干酥酥脆脆的,口感很好啊,而且携带方便,控制不住对它的喜爱,该怎么办?
那就得以健康的名义重新定义“健康新饼干”。
比如一款上市3年多的魔遇复合膳食纤维饼,其营养成分中碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素均衡配比,优质蛋白含量高,膳食纤维含量更是超出普通食品很多倍,并复合了可溶性和不溶性膳食纤维,还添加有身体最易缺乏的多种维生素和矿物质。
魔遇复合膳食纤维产品配方和营养成分经国内多个权威部门检测,与2019年国家卫健委发布的“糖尿病全营养配方食品”国家标准(征求意见稿)非常接近。
魔遇复合膳食纤维饼的主要成分为魔芋葡甘聚糖,配比有燕麦麸皮、大豆分离蛋白粉、菊粉、L-阿拉伯糖等,食用饱腹感好,升糖指数低,营养均衡全面,并因此获得国家发明专利和武汉市科技创新产品。
几年来在全国各地累计有3万多名高血糖人群和近十万肥胖人群使用,体验感好,满意度高,食用获益良好。

魔芋葡甘聚糖独特的天然属性和临床营养学特点,能够更好发挥膳食纤维对于慢病防控的营养学价值。其主要特点为:饱腹感好、改善肠道功能快速、改善餐后血糖平稳性、防止下一餐前出现低血糖倾向、控制体重等。
人们吃东西,无非有四个目的:维持温饱,增加快乐,保持健康,提升体力。而垃圾食品简直就是快乐的源泉,除了“保持健康”,其它目的完全没问题,无愧于“肥宅快乐食品”的称号。
但是,随着肥胖和慢病人群的增加,人们也越来越注重健康了,所以好的食品应该是以健康为前提的。
魔遇复合膳食纤维饼,以一款饼干的形态,重新定义健康食品,成为当下食品类健康营养新选择。
一袋魔遇膳食饼,就是一个基础营养包,每日三餐搭配魔遇膳食饼,就是一个健康饮食方案。
魔遇膳食,引领健康饮食新方向!
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参考文献:
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