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糖友如何做好日常饮食规划?

       随着糖尿病发病率不断增加,糖尿病人群越来越壮大。虽然在各种医学教育引导下,糖友们多少都有一些管理糖尿病的意识,也知道良好的血糖控制必须“管住嘴、迈开腿”,但具体该如何控制饮食呢?

1.控制饮食的几项原则
     饮食控制作为糖尿病治疗的“五驾马车”之一,是最需要患者本人积极参与和配合的措施。除了糖分,我们体内血糖更多的来源于各种粮食类食物、蛋白质和脂肪以及果类、蔬菜等,所以糖尿病饮食并非仅仅不吃糖或者含糖食品那么简单,而应该控制总热量摄入,同时均衡营养摄入,制定合理饮食计划,定时定量进餐。
     在糖尿病患者一天的营养摄入中,建议碳水化合物应占55~60%,脂肪少于30%,蛋白质则占15~25%。具体而言,日常的饮食应按照饮食金字塔选择,即:
● 脂肪油类和糖类因属于高热量食品应少吃
● 肉类豆类、海鲜等富含蛋白质可适量吃一些
● 绿叶菜、水果之类则应在不影响血糖的情况下适当多吃些
● 粗粮等富含碳水化合物和膳食纤维,应为每天吃的量最多的食物
     在合理分配三大营养素的摄入同时,患者也应注意多摄入膳食纤维,它不能被人体消化吸收,因此可延缓食物在胃肠道消化吸收的速度,降低餐后血糖的升高幅度。中国糖尿病学会推荐的每天膳食纤维摄入标准为20~35克。
 
2.食物升糖指数(GI值)
     由于很多食品的热量计算比较复杂,很多患者每次都要计算热量就变得很麻烦。为此,专家们设计了食物交换份法,以帮助患者可以在摄入同一水平的热量下,更方便的更换不同食物。
     每个交换份的食物所含热量约90千卡。将食物分成四大类(八小类),分别是谷薯类、菜果类、肉蛋类、油脂类。每个交换份的同类食物在一定重量内,可以互相替代,但一定要记得:同类食品可以互换;非同类食品不得互换。
举例来说,同样一个食品交换份食物,比如:
● 25克大米=35克烧饼
● 500克大白菜=400克白萝卜
● 50克瘦猪肉=80克对虾
● 10克花生油=15克芝麻酱
 
     同一个食物交换份的不同食物升糖指数是不同的,升糖指数是指某种食物与葡萄糖相比升血糖程度的的指标,它反映人体进食后人体血糖生成的应答状况。
3.合理饮食计划应避开常见误区

1.无糖食品只是不含添加糖,但它仍然会产生热量,升高血糖;

2.饮酒亦是一项不可忽视的热量摄入来源,酒精除了带来更多的热量的同时也可能抑制人体血糖的自动调节机制;

3.糖尿病患者并非不能吃水果,但应尽量选择含糖量低的水果,并要定时测定血糖以确定水果不会使血糖超标;

4.通过过度节食,减少能量来源的方式减肥容易导致营养的缺乏,机体抵抗力下降及恢复饮食后体重反弹。

4.在生活中应注意限制食盐的摄入

     有研究表明,过多摄入盐分可增加罹患高血压的风险,糖尿病患者同样应限制食盐的摄入,每天吃盐不要超过6克,同时尽量采用蒸、煮、炒、馏、焖的烹调方法。应做到“油盐少放点,口味清淡点”。
温馨提醒
 
 
第七营养的营养师提醒大家:
     饮食控制只是第一步,真正治疗糖尿病,还是需要五驾马车并驾齐驱,只有这样,才能有效控制血糖,降低风险,治疗起来也更加事半功倍。(更多专业内容请咨询平台营养师,微信号:15337113041)
参考文献:
中国2型糖尿病防治指南2017版
糖尿病新世界.2009:8,39-40
杨月欣.中国食物成分表2002

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