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【养生有方】饮食养生处方

       世界著名的医学杂志《柳叶刀》,在2000年公布了一份研究报告,说全球早逝的群体(就是过早去世的群体)中有47%的人是源于饮食失衡。我的总结是:常常吃客饭,渐渐入祠堂。我们国家的卫生部对于全国居民的营养与健康现状,也有过专项的调查报告。这个调查报告就指出,-国民的膳食结构不尽合理,肉类及脂类的消费过多,而谷类食品消费偏低,心脑血管疾病、糖尿病、高血脂等许多常见病都与饮食密切相关。所以,需要我们高度重视。
第七营养
  药食同源,饮食养生是中国人的创造。我们强调的是,要合理调配,全面配伍,五味调和,饮食有节。其实,中国人早在2000多年前的《黄帝内经》当中,就开始高度重视饮食养生。中医学认识到所有食品都有寒热温凉之性,也有酸苦甘辛咸之味。不同的性味对身体脏腑有不同的作用。比如寒凉食品对热性体质有调节作用。寒性体质的人就要少用或不用,否则就会对你造成伤害。因此,食物没有绝对的好或不好,只有对每个人合适或不合适。再比如,苦味有泄热作用,虚寒主人就要慎用。中医学强调的是药食同源,因为大家知道中药都是天然的东西,所以我们的食品当中有很多也是中药。只不过,能当咸菜和粮食的,我们就不叫它是药,而是叫食物,但它具有食疗的作用。那么,不能当饭吃的,因为它的口味有些不好,所以我们就把它叫做中药,所以药食是同源的。在养生或者治疗疾病的过程当中,可以食疗再加药疗。
第七营养
  《黄帝内经》有过这样经典的提法,“五谷为养,五果为助,五畜为益”。谷,就是各种谷物、主食,它们具有调养脾胃的作用。果,就是水果的意思。具有多种维生素,可以帮助身体吸收足够的营养。肉类,各种牲畜禽类的肉,都有补益的作田,如果没有信仰的问题,也可以多吃素食,但我们医生不提倡一点都不吃肉类,吃点肉一是为应付高强度的工作、学习;二是为身体补充营养。还有“五菜为充”,是用蔬菜来进行补充。“气味合而服之,以补益精气”,意思是:要不断补充人体所需要的精气,使饮食化为更多气血。这样一个过程才能保证我们身体的气血充盛和健康。
 
第七营养
 ——摘自《养生有方》

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