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《中国老年人膳食指南》(下)

  6、食量适当,多做户外活动,维持健康体重
  老年人基础代谢率降低,消化功能减退,应 根据自己的年龄、身体状况等调整自己的饮食和运动计划,维持健康体重,预防疾病发生,提高生活质量。
  7、饮食安排要合理,食物松软易消化
  根据平衡膳食的要求,根据个人情况安排一日三餐,进食时间规律, 以三餐为主,定时定量进餐,酌情加餐。选择易消化的食物,进食细嚼慢咽,不宜饥一顿饱一顿。不偏食,不暴饮暴食。
  适当选择健康的零食,可提供一定的能量和营养素。合理的食材选择及烹饪方式有利于老年人的消化吸收。
  魔芋膳食饼(素)具有很好的饱腹感,可以作为糖尿病零食,控制主食的摄入,并以量化的规格含量方便糖友定餐、定量食用,对改善肠道、控制体重都有非常好的功能体验。
  8、预防营养不良,合理使用营养素补充剂
  只有在食物摄取不足的情况下,才考虑使用营养素补充剂,以补充膳食中微量营养素摄入不足,但 不能代替天然食物。应在医生和营养师的指导下,合理使用营养素补充剂。
  9、足量饮水,限量喝酒
  合理科学地饮水是健康生活方式中重要的组成成分。只有体内水分达到平衡时,才能保证进餐时消化液分泌充足,增进食欲,帮助消化,同时也有助于将有害物质排出体外,保障老年人健康。
  老年人每日饮水不低于1200ml,饮用白开水或淡茶水,在夏季和运动前后要喝水。
  老年人器官功能逐渐衰退, 尽量不喝酒,如饮酒应限量。我国建议成年男、女一天饮酒分别不超过25g、15g酒精量,相当于50度白酒50g、30g;38度白酒65g、40g;葡萄酒200g、120g;啤酒625g、375g。以上饮酒量是老年人饮酒的最高限量。
  10、吃新鲜卫生的食物
  老年人免疫功能差,摄入被污染的食物,易引起胃肠道与全身的不良反应,因此,要注意 购买新鲜卫生的食品,应重营养,重质量,而不应重价格。烹调过程中,注意保持食物加工环境卫生、个人卫生和餐具及时消毒、 生熟分开,避免食物交叉污染。
  现做现吃,尽量不吃剩菜,不安全隐患增多。

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