吃魔芋丝能减肥?这怕不是火锅店的阴谋…...

      吃了魔芋丝居然不怕胖,这难道是火锅店赞助的研究?魔芋豆腐吃了这么多,为啥没感觉呢?还得吃多少啊?不过这边吃麻辣烫边瘦身的感觉那可是爽爽的了!
多吃魔芋调节菌群!
      不少人在吃火锅和麻辣烫的时候都喜欢点上一盘魔芋丝。而最近有学者在小鼠中的研究发现,魔芋除了好吃之外,还可能有调节肠道菌群的效果,从而缓解小鼠的肥胖。每天摄入魔芋补充剂的高脂饮食小鼠体重减轻,脂肪量、脂肪细胞尺寸以及血清总胆固醇等指标均有所降低。
魔芋和已经可以吃的“魔芋豆腐”
 
      不少人在涮火锅、吃麻辣烫的时候都喜欢点上一些魔芋丝,久煮不烂、Q弹美味。魔芋(Konjaku)又叫蒟蒻(jǔ ruò),主要含有魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan, KGM),常常被加工成魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋饼干等被食用。由于KGM具有较高的黏度和溶胀度,不太容易消化,因此能够带来饱腹感,许多人宣称其有减肥功效。而最近的一项研究则显示食用魔芋粉或许对肠道菌群也有调节作用
 
 
研究发表于International Journal of Obesity《国际肥胖杂志》
      中国人对食物的热情有目共睹,这项发表在International Journal of Obesity的文章同样不出所料,来自于“民以食为天”的中国,一本正经地研究起了“吃”。在这项研究中,有对照组(CT)、高脂饮食组(HF)及魔芋粉干预组(HF-KF)3组小鼠,分别采用普通饮食、高脂饮食以及高脂+魔芋粉饮食喂养12周后检查结果。
 
HF-KF组的脂肪细胞尺寸较HF小
      结果发现,添加魔芋粉能够有效抑制小鼠体重及脂肪含量增长,其脂肪细胞的大小也较单纯高脂饮食的小鼠要小。同时HF-KF(魔芋粉干预组)饮食能够较HF(高脂饮食组)饮食有效降低小鼠的血清总胆固醇、瘦素、白细胞介素-6、脂多糖等肥胖、炎症相关的指标。
 
KF调节多种基因的表达,抵抗肥胖
      而进一步探究这项指标变化的原因,研究人员发现KF(魔芋粉)能够调节HF(高脂饮食组)小鼠多种基因的表达,如能量代谢相关基因PPARα、CPT-1, 脂肪分解基因LPL、HLS以及脂肪合成基因PPARγ、FAS等。这些基因表达的变化代表KF有助于改善高脂饮食小鼠的脂肪代谢情况。
 
HF-KF组的肠道菌群结构与CT组更相似
      最后,研究人员将目光转移到了肠道菌群。结果发现,KF(魔芋粉)能够增加高脂饮食小鼠的肠道菌群多样性,而HF-KF(魔芋粉干预组)组小鼠的肠道菌群结构也与CT组更相似。更细致的分析发现,KF能够增加抵抗肥胖的有益菌群并抑制有害菌群的丰度
 
KF能阻止高脂饮食带来的肠道菌群改变
       这一研究结果表明,在高脂饮食小鼠中添加KF(魔芋粉)能有效改善小鼠的肥胖、炎症反应、代谢障碍以及肠道功能。不过,研究人员也指出,这一研究的结果并不代表人吃了魔芋就能减肥,但却告诉我们魔芋能调节小鼠的肠道菌群是可以抵御肥胖的,在人体中应该也有类似的效果。
 
      需要更进一步的研究是,吃什么样的KF(魔芋粉)更有效果?含量和纯度有什么要求?需要坚持吃多久更明显?更重要的是是否好吃到吐?反正这些魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋辣条我是吃到吐,只是体重依然如故。
      要不你来吃一下试试?
 
      最新消息,据上海交通大学生命科学院赵立平教授的研究认为,每个人的肠道菌群是不一样的,对食物的消化吸收和利用程度也不一样,所以抵御肥胖的程度也会因人而异,没想到肠道菌群也是蛮刁钻的呢!这就需要像建立感情一样在肠道慢慢培养属于自己的健康菌群。要有耐心哦!
      据说江湖上已经有一款“魔遇膳食”的产品,出身不俗,来势汹汹,好像很多医院都有卖,能够进入专业人士的“法眼”,估计在含量、成分、配方和工艺上都是有些讲究的,大家不妨一起去试哈!
 
该文章部分专业数据及图文摘自《医学界内分泌频道》微信公号。
参考文献: 
Kang Y, Li Y Y, Du Y, et al. (2018). Konjaku flour reduces obesity in mice by modulating the composition of the gutmicrobiota. International Journal of Obesity, published online 21 September 2018. 
doi: 10.1038/s41366-018-0187-x.
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