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最新研究:从195个国家1100万疾病死亡案列中分析原因,真像可怕

  当地时间4月3日,著名国际医学期刊《柳叶刀》发表的最新研究显示,2017年全世界有1100万人的死亡与饮食习惯不良有关,占当年全球死亡人数的20%,其中45%的人群年龄在70岁以下。
  该研究对195个国家的饮食习惯进行排名,不良饮食习惯导致死亡比率最低的国家是以色列,其次是法国、西班牙及日本,英国第23,美国第43,印度排118,中国则排140位,最高的国家是乌兹别克斯坦。
  以疾病原因分析,近1000万宗个案是死于心血管疾病(据称心血管疾病中的12%来自于糖尿病),约91.3万宗死于癌症,近33.9万宗死于2型糖尿病。
  这项统计时间跨度近30年的大型研究不仅前所未有,还得出了不少让人震惊的结论,其中包括:中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率,竟然远远高出美国!
  毕竟,在大家的印象中,美国是个“万物皆可炸”各种高糖高油饮食的国家,我们竟然能比他们还不健康,也是很让人害怕了……
  哪些是不良饮食习惯?
  1、高钠饮食是导致最多人死亡的风险因素。高钠直接影响心脏及血管,导致血压上升,增加心脏病复发及中风的风险。
  2、低纤维饮食,精细加工的米和面膳食纤维含量少,而碳水化合物的吸收速度也会变快,吃得精细也被怀疑是糖尿病发生的重要原因。
  3、水果摄入严重不足(糖尿病人的水果选择需要讲究食量和时间)。
  4、低Omega-3脂肪酸饮食(多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类及一些植物)。
  5、高反式脂肪饮食,吃太多红肉、加工肉类,摄入过多糖制食品及饮料。
  据《柳叶刀》统计,仅2017年一年,因为高钠饮食而死亡的人口就有300万,因为粗粮吃太少而死亡的也有300万,全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的,在中国,这个比例更高。
  因为高钠、糖和坏脂肪(油炸制品、人造黄油、起酥油等)是引起心脏病、中风、糖尿病及多种癌症的已知风险因素。尽管每年因吸烟导致的死亡率很高,但是该研究指出:因不良饮食习惯引起的死亡风险高于吸烟。
  那么正确的饮食习惯是什么?
  饮食对于我们来说尤其重要,“吃什么,吃多少,怎么吃”一直是困扰我们的三大终极命题。
  无论什么饮食方法,首先一定要低钠!少吃盐,有意识的避开过咸的食物,能大大降低钠盐摄入。
  《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日摄入盐少于6g,《柳叶刀》研究中要求更严格,认为最佳标准在3g左右。
  根据《柳叶刀》的统计,中国居民每日摄入盐的平均量在8g以上,《中国居民膳食指南解读》中则提到,2017年的统计调查显示,中国居民每日摄入盐的平均量在10.5g……远远超过3g!
  2018年《美国新闻与世界报道》推出了一个年度最佳饮食排名,评选出十大健康饮食。其中并列排名第一的是地中海饮食和DASH饮食,排名垫底的是生酮饮食[1]。
  科学健康的饮食应遵循以下标准:
  1、是否容易长期遵循:如食材容易获得,价格不要太高,制作不要太复杂;
  2、营养是否全面:能够满足人们对脂肪、蛋白质、碳水化合物以及各种维生素、矿物质、膳食纤维的需要;
  3、是否能安全有效地控制体重;
  4、是否能预防和控制糖尿病或心脏病。
  这四项标准堪称是健康饮食的黄金标准,而现实生活中由于人们生活节奏比较快,很多人没有时间去精挑细选符合要求的食材,所以有时我们就需要合理选择一些专业的特殊营养膳食来满足我们的健康需求。
  需要推荐大家了解和掌握的是DASH饮食,因其食材比较常见易得、不需要过多的计算和研究,饮食控制难度也相对较小!
  什么是DASH饮食?
  DASH饮食(Dietary Approaches to Stop Hypertension,即终止高血压膳食疗法,简称DASH)是由1997年美国的一项大型高血压防治计划发展出来的饮食。
  在这项计划中发现,饮食中如果能摄入足够的果蔬、低脂(或脱脂)奶,以维持足够的镁、钾、钙等离子的摄取,并尽量减少饮食中油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂),可以有效地降低血压。但是后来的研究发现,DASH饮食对于糖尿病的并发症防治也有一定的帮助作用。
  AZADBAKHT等[2]开展了对2型糖尿病患者心血管事件危险因素的研究, 结果发现DASH饮食可改善2型糖尿病患者的心血管事件危险因素。
  LIESE等[3]对826名胰岛素抵抗动脉粥样硬化研究参与人员进行了DASH饮食与2型糖尿病发生风险关系的探索, 结果发现DASH饮食可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平, 增加胰岛素的敏感性, 因此认为DASH饮食可能具有预防2型糖尿病的作用。
  DASH饮食的五项原则
  1.首选全谷物根茎类:以糙米、燕麦、薯类代替精制白米及白面制品,并逐渐增加谷物逐渐取代精米。
  2.每天摄取5+5份蔬菜和水果:多选含钾质丰富的果蔬,如香蕉、桃子、奇异果、菠菜、花椰菜或金针菇等,增加膳食纤维。
  3.每天两份低脂奶类制品:低脂牛奶或奶酪均可,如有乳糖不耐症可以改喝发酵乳,注意含糖量。也可使用无糖豆浆加打碎的芝麻粉替代,蛋白质与钙质都不缺。
  4.以白肉取代红肉:以豆制品或白肉(如鱼肉、去皮鸡肉)取代红肉(牛肉、猪肉等),并减少脂肪性蛋白质吸收。
  5.吃坚果、用好油:烹调时应选用橄榄油、花生油等取代色拉油、调和油等普通油脂。每天一小把坚果,富含镁离子,也有助于降血压。
  改变饮食习惯对于糖尿病的价值:
  自1996年国际糖尿病联盟(IDF)提出“教育、饮食、运动、药物、监测”五种治疗糖尿病的基本方式(即“五驾马车”)开始,饮食管理成为糖尿病的基础治疗,是五驾马车中的头马。很多临床专家认为“离开饮食控制,任何降糖药物和治疗都不能发挥最佳效果”。
  “世界卫生组织”糖尿病诊疗指南、《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013版)》指出:医学营养治疗可以纠正代谢紊乱,减轻胰岛负担,延缓并发症的发生和发展,是治疗糖尿病的基础。
  中华医学会糖尿病学分会发布的《中国2型糖尿病防治指南(2017)版》也多次强调了糖尿病医学营养治疗的重要性,并制定了详细的临床营养干预方案。
  营养均衡,餐后无忧,如何选择?
  魔遇复合膳食纤维产品的出现,正是源于民众对科学健康饮食的迫切需求,通过简单易行、标准量化、营养均衡的产品形态,满足民众和一些肥胖与糖尿病患者的日常生活喜好和康复需求。
  其科学的专利配方和独特的生产工艺,在长期的临床运用实践中,营养均衡,饱腹感好,升糖指数低,延缓吸收,平稳代谢,减少餐后血糖波动,防止因降糖药物引起的低血糖,受到国内各大医院内分泌专家、临床营养师的推荐,患者长期复购,长期食用,更多受益。
  参考文献:
  [1]包育晓.全球公认的最佳饮食法[J].海南人大,2016(02):56.
  [2]AZADBAKHTL, SURKAN P J, ESMAILLZADEH A, et al.The Dietary Approaches to Stop Hypertension eating plan affects C- reactive protein,coagulation abnormalities,and hepatic function tests among type 2 diabetic patients[J].J Nutr,2011,141(6) :1083-1088
  [3]LIESE A D, NICHOLS M,SUN X, et al.Adherence to th e DASH Diet is inversely associated with incidence of type 2diabetes:the insulin resistance atherosclerosis study[J].Diabetes Care,2009, 32 (8) :1434-1436.

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